چکلیست راهاندازی فرنچایز
مراحل راهاندازی شعبه فرنچایز
گرفتن نمایندگی یک برند شناختهشده وسوسهانگیز است، چون بخشی از کار آماده تحویل داده میشود: اسم، منو یا سبد محصول، دستورالعملها. ولی چیزی که سود شعبه را تعیین میکند همانهایی است که خودت انتخاب میکنی؛ مکان، رقم اجاره، تیم، و اینکه چقدر پول در دکوراسیون و تجهیزات خواباندهای.
راهاندازی یک شعبه از خواندن قرارداد فرنچایز شروع میشود، نه از انتخاب مکان. شرطهای برند روی تکتک هزینههای بعدی اثر میگذارد: استاندارد دکوراسیون، تامینکنندههای اجباری، محدوده جغرافیایی و سیستم گزارشدهی. بقیه فهرست، از تحلیل بازار محلی تا برنامهریزی افتتاحیه، روی همان قرارداد سوار است.
چکلیست راهاندازی فرنچایز
قبل از اینکه ریالی خرج کنی، بررسی قرارداد فرنچایز و تحلیل بازار محلی را تمام کن؛ همان دو تصمیم مکان و رقم سرمایه اولیه را میسازند. بقیه را میشود موازی برد: همزمان با دکوراسیون، سراغ مجوزها و استخدام و آموزش پرسنل هم برو. برای هر مورد یک تاریخ و یک مسئول بگذار و هفته آخر را برای تست عملیات خالی نگه دار، چون همیشه چیزی از قلم افتاده که فقط در تست پیدا میشود.
سوالات متداول
قرارداد فرنچایز را روی چه بندهایی دقیق بخوانم؟
مدت قرارداد و شرایط تمدید، حق ورودی و درصدی از فروش که ماهانه پرداخت میکنی، انحصار منطقه، تامینکنندههای اجباری و قیمتشان، بودجه تبلیغاتی که برند از تو میگیرد، و شرایط فسخ از هر دو طرف. این قرارداد در عمل یک توافق خصوصی بین تو و برند است، یعنی هرچه در متن نیامده باشد بعدا محل اختلاف میشود. قبل از امضا با وکیل بخوانش.
چه مجوزهایی لازم دارم؟
به نوع کار و شهری که در آن هستی بستگی دارد. برای رستوران و کافه پروانه کسب از اتحادیه صنف مربوطه، تاییدیه بهداشت محل و کارت بهداشت پرسنل و مجوزهای مربوط به ملک از شهرداری در کار است؛ برای خردهفروشی سبکتر است. فهرست دقیق را از اتحادیه همان صنف در شهر خودت بگیر، چون بین شهرها و صنفها تفاوت دارد. صاحب برند هم تجربه شعبههای قبلی را دارد و میتواند راهنمایی کند.
چقدر سرمایه برای ماههای اول کنار بگذارم؟
عدد ثابتی نمیشود گفت، ولی خطای رایج روشن است: کل سرمایه صرف دکوراسیون و تجهیزات و موجودی اولیه میشود و چیزی برای ماههای اول نمیماند. حقوق، اجاره، خرید مجدد موجودی و هزینههای جاری چند ماه اول را جدا حساب کن و دستنخورده نگه دار. شعبه تازه معمولا چند ماه طول میکشد تا به فروش پایدار برسد.
تست عملیات قبل از افتتاح یعنی چه؟
یعنی یکی دو روز قبل از افتتاح رسمی، همه چیز را با مهمان واقعی ولی محدود اجرا کنی: سفارش گرفتن، آمادهسازی، صندوق، سیستم IT و گزارش فروش. همینجا معلوم میشود کدام تجهیز کم است، کدام بخش از آموزش پرسنل ناقص مانده و کجای کار کند است. اصلاح اینها روز افتتاحیه با سالن پر، خیلی گرانتر تمام میشود.