چکلیست بستن فروشگاه
کارهای روزانه بستن فروشگاه
کارهای آخر شب همیشه در بدترین شرایط ممکن انجام میشود: بعد از یک روز کامل کار و با عجله برای رسیدن به سرویس یا تاکسی. برای همین بیشتر فراموشیها همینجا اتفاق میافتد، از دزدگیر فعالنشده تا پولی که در کشوی صندوق جا مانده.
روال بستن با اعلام زمان بسته شدن شروع میشود، بعد نوبت بستن صندوق و شمارش پول و تهیه گزارش فروش روز است، بعد نظافت فضا و خاموش کردن تجهیزات و بررسی موجودی انبار، و بعد کارهای امنیتی: قفل کردن صندوق، خاموش کردن چراغها، بررسی قفل درها و پنجرهها، فعال کردن دزدگیر و انتقال پول به گاوصندوق. ثبت گزارش پایان روز هم وقتی انجام میشود که همهچیز بسته شده باشد.
چکلیست بستن فروشگاه
لیست را از همان لحظهای شروع کن که به مشتریها اعلام میکنی نزدیک بسته شدن است، نه بعد از رفتن آخرین نفر. شمارش پول و گزارش فروش را وقتی انجام بده که صندوق دیگر تراکنش نمیزند، وگرنه عدد مدام عوض میشود. کارهای امنیتی را پشت سر هم و بدون وقفه انجام بده و ثبت گزارش پایان روز را آخر از همه بنویس. اگر شیفت شب و صبح دو نفر متفاوتاند، گزارش پایان روز را طوری بنویس که نفر صبح بتواند از رویش کار را تحویل بگیرد.
سوالات متداول
صندوق نخواند و کسری داشت. چه کنم؟
اول دوباره بشمار و رسیدها را چک کن؛ بیشتر اختلافهای کوچک از یک تراکنش ثبتنشده یا یک بازگشت وجه میآید. بعد عدد واقعی را همانطور که هست در گزارش پایان روز ثبت کن، حتی وقتی کسری دارد. اختلافی که پنهان شود قابل پیگیری نیست، ولی اگر چند روز پشت هم تکرار شود الگویش خودش را نشان میدهد.
گاوصندوق ندارم. پول را چه کار کنم؟
دستکم در کشوی صندوق نماند. تا وقتی گاوصندوق نگرفتهای، حداقل کار این است که موجودی نقدی هر شب با مسئولیت یک نفر مشخص از فروشگاه خارج شود و مبلغش در گزارش ثبت شود. مبلغ کف صندوق برای فردا را هم از قبل تعیین کن تا هر شب همان عدد بماند.
گزارش پایان روز شامل چه چیزهایی باشد؟
تاریخ، فروش روز، موجودی شمردهشده صندوق و اختلافش با سیستم، مبلغ منتقلشده، مواردی که در بررسی موجودی کم آمده، و هر اتفاق غیرعادی. کوتاه باشد ولی هر شب نوشته شود؛ ارزش این گزارش در تکرارش است، چون یک ماه از همین یادداشتها الگوی فروش و کسری را نشان میدهد.
ترتیب کارها واقعا مهم است؟
برای کارهای امنیتی بله. اگر دزدگیر را قبل از نظافت و بررسی درها فعال کنی، مجبور میشوی برگردی و همین برگشتنهاست که کار را نیمهتمام میگذارد. بقیه لیست انعطاف دارد و میتوانی با روال خودت تنظیمش کنی.